Ингредиенты:
1 ложка оливкового масла
1 лук, порезанный на кусочки
1 зубок чеснока, мелко порезанный
400 грамм помидор из банки
400 грамм томатной пасты
400 мл. воды
1/3 ложки сушеной душицы
Соль и свежо смолотый черный перец, сахар
½ стакана листьев базилика
2 ложки сыра Маскарпоне или 1/3 стакана сметаны 30%

Приготовление:
Разогрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте лук и поджарьте все на медленном огне, перемешивая время от времени на протяжении 7-10 минут. Положите чеснок и тушите еще на медленном огне 5 минут, не поджаривая. Добавьте помидоры с банки, а также томатную пасту. Влейте воду или бульон, добавьте душицу. Приправьте солью и перцем, а также 1-2 ложечками сахара. Доведите до кипения и прикройте крышкой. Варите на протяжении 25-30 минут на медленном огне. Положите базилик и взбейте при помощи миксера на максимальных оборотах на гладкий крем. Подогревая на медленном огне, положите Маскарпоне или сметану. Суп хорошо перемешайте и подавайте горячим.
Приятного аппетита.