Ингредиенты:
1 небольшая куриная грудинка
4 большие креветки (сырые и почищенные )
2 полоски говяжьей полендвицы
Маринад:
2 ветки лимонной травы
1 перец чили, мелко порезанный
1 ложка тертого имбиря
1 ложка семян кориандра
Шкурка и сок с половины лимон-лайма
2 ложки соевого соуса
1 ложка сезамового масла
1 ложка рыбьего соуса
1 неполная ложка сахара
Свежо смолотый черный перец
Сладко-пикантный соус:
5 штук перца чили
2 зубца мелко порезанного чеснока
1 ложка стертого имбиря
60 мл. рисового уксуса
6 ложек сахара
Щепотка соли
Добавка: 10 бамбуковых палочек для шашлыка

Приготовление:
Лимонную траву порежьте, оставьте толстую ее часть. Мелко порежьте и смешайте с остальными ингредиентами. Куриную грудинку помойте, просушите, отделите от кости и разрежьте на 4 продольные пласта. Разморозьте креветки, помойте и просушите. Курицу, креветки и полендвицу положите в маринад, хорошо перемешайте и оставьте в сторону где-то на один час. В это время приготовьте соус. Разрежьте в длину перец чили и выньте семена. Оставшуюся мякоть порежьте на мелкие части, положите в кастрюльку вместе с чесноком и имбирем. Влейте рисовый уксус, всыпьте сахар и соль. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Варите около 5 минут, пока соус не начнет застывать и не обретет консистенцию сиропа. Разлейте приготовленный соус в две миски. Готовый соус можете сохранять в холодильнике долгое время. Разогрейте до максимальной температуры гриль. Выньте с маринада курицу и телятину и надевайте, скручивая их спиралью, на бамбуковые палочки для шашлыка. Креветки надевайте в полную длину, начиная с толстой стороны. Шашлыки положите на тарелку и полейте оставшимся маринадом. Положите шашлыки на очень сильно разогретом гриле так, чтобы концы палочек выступали за грилем. Готовьте около 3 минут, пока креветки поменяют цвет на розовый, а мясо покроется темными полосками. Потом переверните на вторую сторону и готовьте еще около 1-2минуты, пока мясо полностью не пропечется. Не увлекайтесь очень долгому приготовлению. Перед подачей снимите шашлыки с гриля и обмочите в соусе.
Приятного аппетита.