Американская фирма «Barry Callebaut» приступила к выпуску шоколада, без сахара, но он все, же сладкий, потому как изготовлен на основе экстракта стевии – это растение из южной Америки, и оно даже превосходит сахар по вкусу. Такой шоколад со стевией станет полезным для диабетиков и конечно для тех кто следит за своим весом. Так как ещё не удалось достичь нужной консистенции, шоколад из стевии пока не выпускается в виде плиток. Его можно применять в виде шоколадной глазури, начинки в кондитерских продуктах. Самый первый кондитер, который применил шоколад из стевии в своих продуктах , была швейцарская компания «Villars».
Сейчас в некоторых школах Америки всё больше исключаются продукты завышенным содержанием сахара. И уже возрастает количество школ, которые убирают из меню в школьных столовых коктейли молочные с различными вкусовыми добавками. Недавно в Лос-Анжелесском округе в школах запретили молочные коктейли со вкусом клубники, шоколада, и т. д. Но далеко не у всех специалистов аналогичное мнение. Многие диетологи считаю, что сахар для детского организма не настолько вреден, что бы запрещать его. По их мнению, полезность молока существенно превышает все отрицательные свойства сладких молочных напитков. Фруктовые полезные соки, как принято считать, содержат сахар почти столько же, но их питательная ценность существенно ниже, нежели у молока, которое входит в состав коктейлей. В школах Америки по прежнему продолжаются споры по поводу вредности сахара, и пока больше сторонников диеты «без сахара».