Ингредиенты:
2 стакана порезанной на кусочки дыни, почищенной и без семян
100 грамм творога
Имбирный соус:
250 мл. апельсинового сока
1 ложка меда
1 ложка свежо стертого имбиря
Блинное тесто:
100 грамм муки
2 яйца
250 мл. молока
Щепотка соли
Растительное масло для жарки

Приготовление:
Приготовьте блинное тесто:
В миску всыпьте просеянную муку, добавьте соль, яйца и 5 ложек молока. Постепенно добавьте оставшееся молоко, взбейте венчиком, пока масса не станет гладкой и однородной. Миску прикройте полотенцем и отставьте на 30 минут.
В это время приготовьте дыню, варите на паре до мягкости, это около 20 минут.
Приготовьте имбирный соус, В кастрюльку влейте апельсиновый сок, добавьте мед и имбирь. Варите до тех пор, пока соус не станет густым с консистенцией сиропа – около 15 минут. Процедите через сито, чтобы убрать тертый имбирь.
Раздавите вилкой дыню на пюре вместе с белым творогом, смешайте с имбирным сиропом.
Жарьте блины на малой, но хорошо разогретой сковородке, каждый на 1 ложке растительного масла. Смажьте начинкой и сложите треугольником. Подавайте как отдельно блюдо или с добавлением имбирного соуса.
Приятного аппетита.